品牌故事｜OUR STORY
誠大牛肉爐・職人精神
誠大牛肉爐（誠大牛肉店）自 1999 年創立至今，兩位餐飲職人在台中南屯守著一鍋誠意——鍋物、麵食、熱炒，都是慢慢煮出來的味道。
SINCE 1999
1999 年，一位曾擔任多家知名海鮮美食餐廳店長的職人，和一位熱愛美食、精通藥材的老饕，在料理的路上不斷前行，磨練技藝、追求卓越。他們攜手共創「誠大牛肉爐」，在食材的天地中追求匠心之道，自 1999 年創立至今，未曾停下。
誠大南屯店，是一切開始的地方。從市場邊的一鍋熱騰騰牛肉爐起家，老闆每天凌晨起床熬湯，只為讓第一位客人喝到最剛好的那一口湯頭。隨著老顧客不斷敲碗，從牛肉爐延伸出經典紅燒牛肉麵，再到滷得入味的牛肚、牛筋、豆干，每一道都是用時間與記憶慢慢煮出來的味道。
在這裡，誠大不只是賣牛肉，而是在傳承一種「吃得飽、吃得暖、吃得有感情」的老派精神。海鮮、肉品、藥膳、創意等多種元素交融的味覺盛宴，每一道料理都是匠心獨運、注重細節的饗宴。
誠 以 食 為 本
THREE PILLARS
鍋物、麵食、熱炒——三條路，一種功夫。誠大深入探究食材特性，以多年累積的專業經驗與純熟技藝，煮出屬於「誠大」獨有的料理風味。
壹｜HOT POT
牛肉爐以牛肉為主角，配以豆腐、蔬菜、粉絲，再以精心調製的高湯煮熟，味道鮮美、清爽、滑嫩。牛肉涮至八分熟，沾上蒜泥醬與麻油入口——這是台灣人圍爐取暖的在地吃法，天愈冷，愈想來上一鍋。
貳｜NOODLES
經典牛肉麵，以多種牛肉骨髓、牛骨頭與香料長時間燉煮出濃郁湯頭，配上嚴選牛肉切塊與 Q 彈麵條，每一口都是滿滿的牛肉鮮味。職人精神與對品質的追求，都注入在這一碗裡。
參｜STIR-FRY
熱炒的靈魂是那一瓶手工剁椒：選用台灣紅心辣椒與辛香料手工製作，不添加任何防腐劑、水或人工香料，呈現最天然的辣味與鮮鹹。每一瓶都是誠大對手藝的堅持與熱情。
誠 大 家 訓
民以食為天
把每一位客人的一餐當作大事——這是誠大從第一鍋湯開始，就沒有變過的信念。
誠 以 食 為 本
OUR CRAFT
每日用心備料，肉片下鍋輕涮即起，吃的是食材本身的鮮甜，不必久煮。
老闆每天凌晨起床熬湯，牛骨與香料長時間燉煮，只為讓第一位客人喝到最剛好的那一口湯頭。
手工剁椒不添加防腐劑、水或人工香料；滷牛肚、牛筋、豆干皆以時間慢慢入味，不求快，只求對。
週二至週五 11:00–14:30、16:30–21:00；週六日 11:00–15:00、16:30–21:00（週一公休）。訂位、外帶、多人圍爐，歡迎來電。
